los sartenes de Cobre

Gracias a su conductividad térmica superior, que permite controlar con precisión la temperatura, repartir homogéneamente el calor y cocinar de manera eficiente, las sartenes de cobre son magníficas. También poseen propiedades antibacterianas: El cobre es naturalmente hostil a los microorganismos, lo que proporciona una mayor seguridad de salud. y persistentes. No obstante, sus inconvenientes son un costo elevado, mantenimiento continuo (pulido, no lavavajillas, cuidado con utensilios de metal), reactividad con alimentos ácidos si el revestimiento es deficiente (de acero inoxidable o de estaño) y peligro si el revestimiento se estropea, lo que requiere un cuidado especial para evitar el sobrecalentamiento.